Sự tinh tế và cầu kỳ đặc trung của finger food đã khiến loại hình tiệc nhẹ với những món ăn kích thước nhỏ, trình bày đẹp mắt để thực khách sử dụng tay hay những chiếc xiên nhỏ khi thưởng thức được ưa chuộng và được phụ vụ như món khai vị, hay xuất hiện trong các bữa tiệc rượu vang sang trọng. Việc kết hợp khéo léo finger food và rượu vang để khơi dậy những hương vị hấp dẫn nhất đòi hỏi sự am hiểu và yêu thích đối với vang nói riêng và ẩm thực nói chung. Hãy cùng An Khang Wine tham khảo cách phối hợp cho một bữa tiệc rượu vang hoàn mỹ.

Champagne & Sparkling Wine (Vang Sủi)

Rượu Champagne trứ danh của nước Pháp hay những dòng vang sủi trên khắp thế giới thường được mở màn mỗi bữa tiệc như đánh dấu những thời khắc quan trọng của sự khởi đầu mới. Hương vị đến từ nhiều loại trái cây như táo, lê, cam, quýt, dâu tây, chanh, đào kem và chút dư vị của vani luôn mang tới sự hứng khởi cho lần cụng ly đầu tiên.

     Để tăng thêm sự sảng khoái cũng như tâm thế sẵn sàng thưởng thức rượu nhiều hơn, những món ăn chiên giòn hay đồ ăn ướp muối sẽ có sức kích thích vị giác rất mạnh khi dùng kèm Champagne hay vang sủi. Đây là những thức uống thân thiện với thực phẩm chiên bởi chúng chỉ giúp giảm độ ngấy của dầu mỡ nhưng không lấn át vị thức ăn và tạo nên màn dạo đầu đầy phấn khích trong cuộc phiêu lưu vị giác ở mỗi bữa tiệc.

     Một lát bánh mì phủ thịt xông khói nướng giòn sẽ khiến một chai Champagne trở nên ngon hơn. Khoai tây chiên giòn rụm hay món canapé trứng phết thêm chút trứng cá muối và mayonnaise có vị mặn và chua dịu sẽ khiến các thực khách như bừng tỉnh mọi giác quan sau khi thưởng thức ngụm Prosecco đầu tiên.

Vang Trắng

Trong một buổi chiều mùa hè nắng vàng rực rỡ hay một đêm miên man tiệc tùng, một ly vang trắng ướp lạnh luôn là thứ quyến rũ bất tận. Với vang trắng, không gì hợp hơn những món hải sản tươi ngon, thịt gà hay đồ cay nhẹ bởi axit trong vang trắng sẽ phá vỡ và đi xuyên qua các phần tử chất béo, tạo nên sự cân bằng cho vị giác của bạn.

Chardonnay với hương vị của chanh, lê, táo và mật ong sẽ rất hòa hợp với một xiên tôm nướng với dầu oliu và chút cà chua. Trong khi đó, vị nhẹ nhàng phảng phất hương cam quýt và kiwi của Sauvignon Blanc sẽ rất hòa hợp với một chiếc bánh gà rán hay một chiếc bánh taco cá. Với Pinot Blanc hay Pinot Grigio, hãy dùng với món sushi cuộn cá hồi hoặc cá ngừ được coi là “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực Nhật Bản.

Với một chai Riesling có tuổi đời lên đến hàng thập kỷ, không gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức nó với những món ăn cay như cánh gà sốt ớt, mực nướng muối ớt, tôm sốt cay. Ngoài ra, Riesling còn rất phù hợp để thường thức cùng món “cheese fondue” (lẩu phô mai) thơm ngậy trứ danh của người Thụy Sĩ.

Moscato – loại vang trắng mang vị ngọt của đào chín, lê, vải hay mật ong thì món heo giòn bì hay tôm sốt cam sẽ cân bằng được độ ngọt của hương vị khi kết hợp với nhau.

Vang Đỏ

Luôn là “nữ hoàng” của mọi buổi tiệc, sự xuất hiện của vang đỏ sẽ tạo sự phấn khích cho đám đông. Tuy nhiên, mỗi loại vang đỏ với các phong cách và hương vị khác nhau lại đòi hỏi những món ăn phù hợp riêng. Chính vì thế, danh sách các món ăn dành cho vang đỏ luôn là phong phú và cầu kỳ nhất.

Sự “kết đôi” kinh điển nhất của vang đỏ với finger food chính là Cabernet Sauvignon với những chiếc bánh burger mini kẹp thịt bò và phô mai. Cabernet Sauvignon là giống nho vang đỏ được trồng nhiều nhất trên thế giới và mỗi lần thưởng thức, từng giọt rượu lại mang tới hương vị đậm đà của quả anh đào, mâm xôi, nho đen và cả chút nồng của tiêu đen. Chính vì vậy, thịt bò khi dùng kèm Carbernet Sauvignon luôn khiến vị giác của người thưởng thức như chợt bừng tỉnh và phải xuýt xoa về độ tinh tế của màn “kết đôi” này.

Trong khi đó, hai “người anh em” Syrah và Malbec của Carbernet Sauvignon lại trở nên hoàn hảo với thịt bacon xông khói cuộn, sườn cừu nướng hay phô mai mềm. Nếu muốn nhẹ nhàng hơn cho buổi tối, hãy chọn vang đỏ Pinot Noir và những món ăn làm từ nấm như nấm chiên, xúc xích nấm, thịt bacon cuộn nấm.

Và với phần lớn các loại vang đỏ vì sở hữu hàm lượng chất tannin tạo ra vị chát và nồng độ nên các món có nhiều gia vị như đùi lợn muối Iberico hay Parma ham thái mỏng hay xúc xích muối salami vẫn luôn là lựa chọn cổ điển và tiện lợi nhất cho các bữa tiệc phục vụ finger food.

Rosé (Vang Hồng)

Vang hồng là một loại rượu vang kéo dài không gian màu giữa đỏ và trắng, với các hương vị chính là dưa, cam quýt và các loại trái cây mà đỏ với hậu vị thoang thoảng mùi cần tây. Rosé luôn được coi là rượu vang dành riêng cho mùa hè bởi sự tươi mát, trẻ trung và phù hợp để dùng khai vị hoặc bất kỳ lúc nào, khi chúng ta cảm thấy muốn tận hưởng một ly rượu tươi mát xua tan đi cái nóng của mùa hè, dù là ngày hay đêm.

Rosé không phù hợp với các loại thức ăn nặng mùi, nhiều dầu mỡ nên đồ ăn nhẹ dành cho loại rượu này thường là những món thuần rau củ quả hay tapas nhẹ nhàng.

Nhiều chuyên gia rượu vang trên thế giới cũng đã kết hợp Rosé với một chiếc bánh mì kẹp nhiều rau của Việt Nam và cho ra kết quả tuyệt vời, đặc biệt là khi con người ta hơi đói bụng nhưng chỉ muốn ăn nhẹ vào buổi tối.

Vậy hôm nay, cùng với An Khang Wine, bạn đọc đã hiểu thêm về các loại rượu cũng như cách kết hợp chúng cùng với các loại thức ăn phù hợp. Hãy đón đọc bài viết tiếp theo để “nạp” cho mình thêm nhiều kiến thức về Rượu Vang nhé!

Và đừng quên, mua các sản phẩm rượu của An Khang để ủng hộ nhé bạn ơi:

Link mua sản phẩm: https://ankhangwine.com/danh-muc/ruou-vang/