Vang Pháp Chateau Belles Eaux Languedoc Pezenas Vieilles Vignes
Chateau Belles Eaux Vieilles Vignes là một dòng vang đặc biệt – Một đại diện xuất sắc cho terroir của Chateau Belles Eaux. Các giống nho tại đây được trồng theo từng lô trên vùng đất cao nguyên. Pha trộn từ một số giống nho, cuvee này được sản xuất theo phương pháp riêng của Chateau Languedoc – Pezenas được công nhận là một trong những loại vang tuyệt vời của Languedoc.
Không giống đa phần các nhà làm rượu vang khác, Chateau Belles Eaux Vieilles Vignes lựa chọn thu hoạch những trái nho chín bằng máy vào ban đêm. Trước vào quá trình lên men chính thức, nho được ngâm trong 3 – 4 ngày ở nhiệt độ lạnh 12 – 15 độ để trích xuất các loại hương vị, sau đó mới được lên men vang trong một nhiệt độ nhất định. Trong suốt thời gian này, vang thường xuyên được nếm thử để giải phóng những tiềm năng của vang về hương liệu, màu sắc và tannin. 50% lượng vang được lão hóa trong thùng gỗ sồi Pháp khoảng 12 tháng.
Chai vang Chateau Belles Eaux Vieilles Vignes là một chai vang hoàn hảo khi ăn cùng thịt đỏ, đặc biệt là thịt cừu và phô mai. Nhiệt độ vang uống ngon nhất là 16 – 18 độ.
