VANG CHILE AROMO WINEMAKER SELECTION Lá Xanh

Marselan 60% – Carmenere 40%, 2015

Màu sắc: Đỏ đậm và sáng bóng.

Mùi hương: Hương thơm của dâu tây, quả lý chua đen và gia vị thuộc họ tiêu.  Vòm miệng: Hương vị trái cây chín đậm đặc và hương hạt tiêu đen với các ghi chú  bảo quản cùng một chút mocha và cacao.

Cấu trúc đẹp, cường độ tannin từ trung bình đến cao, tạo nên một hương vị trọn  vẹn từ đầu tới cuối.

Mùa thu hoạch: Trước khi lên men Maceration: Ở nhiệt độ thấp trong vòng 5 ngày  đối với trường hợp Marselan, và 3 ngày đối với  trường hợp Carménère.

Lên men có cồn (AF): Được thực hiện với các loại men được chọn lọc giàu  polysaccharid để giảm hương vị thảo mộc, tăng đặc tính trái cây và hạn chế  tannin

khô khan. Nhiệt độ trong thời gian AF được duy trì từ 26 đến 28ºC đối với trường  hợp Marselan, và từ 24 đến 26º C đối với trường hợp của Carménère. Delestage  được tiến hành hàng ngày khi bắt đầu quy trình cho cả hai giống và sau đó giảm  đến một mức độ nhẹ ở cuối AF cho Marselan, nhưng duy trì cho Carménère. quá  trình lên men trong một đến hai tuần.

Lên men Malolactic: 100% tiếp xúc với gỗ sồi.

Gỗ sồi: Được ủ trong vòng 12 tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ (40%) và gỗ sồi Pháp  (60%)

Tìm hiểu về giống nh Marselan

Marselan là một giống nho thu được bằng cách lai giống Cabernet Sauvignon (có  nguồn gốc từ Bordeaux, Pháp) và Garnacha (hoặc Grenache, từ Aragon, Tây Ban  Nha). Giống cây trồng này là một giống lai không biến đổi gen được tạo ra bởi INRA  ở Pháp vào năm 1961, lần đầu tiên được trồng ở thị trấn MARSEILLAN và được  đặt tên theo tên thị trấn. Vì nó là một giống địa trung hải, nó thích nghi tốt với điều  kiện khí hậu của chúng tôi (chile).Quả Marselan rất nhỏ, tròn, có hình elip. Rượu  sản xuất từ giống này có màu đỏ đậm pha chút tím, tannin đậm, nồng cộ cao, đẹp  mắt và rất giàu polyphenol. Marselan được trồng chủ yếu ở Pháp, Tây Ban Nha, Ý,  Mỹ, Uruguay, Argentina… và bây giờ đã có mặt ở  Chile!

Trong số các sản phẩm mới của , Viña El Aromo đã tạo ra sự pha trộn giữa hai  giống nho bổ sung cho nhau để hoàn thiện: một là Carmenère, hiện nay là giống  cây đặc trưng của Chile, được phát hiện lại cách đây 20 năm và hai là Marselan,  một giống mới chỉ được Pháp ủy quyền năm 1991.