VANG CHILE Aromo Barrel Selection

AROMO BARREL SELECTION THE BLEND

Cabernet Sauvignon 80% – Carmenere 15% – Petit Verdot 5%, Maule Valley, 2014

Vườn Nho, kỹ thuật và thời gian ủ

Những quả nho được chọn lựa một cách kỹ càng, ướp lạnh và chế biến  qua máy nghiền. Sau đó, chúng được đổ vào thùng và lên men, quá trình  maceration kéo dài từ 3 đến 5 ngày. Quá trình này bao gồm việc sử dụng  các loại men được chọn lọc và diễn ra ở nhiệt độ 25°C – 26ºC cho Carmenère và Petit Verdot và lên đến 27ºC – 28ºC cho Cabernet  Sauvignon. Một thời gian ngắn sau khi lên men, rượu được chuyển đến các thùng để tiếp tục quá trình lên men malolactic. Ở giai đoạn này 1/3 số rượu được ủ trong thùng làm từ gỗ sồi Pháp sử  dụng lần đầu, 1/3 tiếp theo được ủ trong thùng được dùng lần thứ 2 và  1/3 còn lại được ủ trong thùng sử dụng lần thứ 3, trong 14 tháng. Cuối cùng các loại rượu đó được pha trộn với nhau. Không cần phân loại  hay ổn định nồng độ tartrate vì rượu đã pha trộn sẽ đạt được sự cân  bằng này một cách tự nhiên.

Ghi chú Thưởng vang

Sau quá trình lựa chọn nho cẩn thận, Aromo Barrel Selection được ra đời tại trung tâm của những vườn nho ở Thung lũng Maule. Màu đỏ đậm với xanh lam phản ánh nên hương thơm mãnh liệt của các loại trái cây hoang dã cùng gia vị kết hợp với các mùi hương của thuốc lá, khói và vani, một kết quả tuyệt hảo của quá trình chuyển hoá trong những thùng gỗ sồi Pháp.